ROULÉ DE CHEESECAKE À LA NOISETTE ET CARAMEL COULANT

 

 INGREDIENTS :
Pour le biscuit :
3 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
50 g de noisettes en poudre
Pour la garniture au cheesecake :
200 g de fromage à tartiner
100 g de crème fraîche
80 g de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
50 g de noisettes concassées
Pour le caramel :
150 g de sucre
50 g de beurre
100 ml de crème liquide
 INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE BISCUIT
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Battre les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Ajouter les ingrédients secs : Incorporez délicatement la farine, la levure chimique et la poudre de noisettes à la préparation.
Cuisson : Étalez la pâte sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE AU CHEESECAKE
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, la crème fraîche, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Incorporer les noisettes : Ajoutez les noisettes concassées à la préparation et mélangez bien.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LE ROULÉ
Étaler la garniture : Retournez le biscuit sur un torchon propre et retirez délicatement le papier sulfurisé. Étalez uniformément la garniture au cheesecake sur le biscuit.
Rouler le biscuit : En vous aidant du torchon, enroulez délicatement le biscuit sur lui-même pour former un rouleau. Enveloppez-le dans du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
ÉTAPE 4 : PRÉPARER LE CARAMEL
Faire le caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez le beurre et mélangez bien. Incorporez ensuite la crème liquide et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Démouler le roulé : Retirez le film plastique et coupez le roulé en tranches. Disposez-les sur un plat de service.
Ajouter le caramel : Nappez chaque tranche de caramel chaud avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de réfrigération : 2 heures | Temps total : 2 heures 30 minutes | Portions : 8
Savourez votre roulé de cheesecake à la noisette et caramel coulant, un dessert irrésistible !  

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