Blueberry Cream Cheese Egg Rolls

# Blueberry Cream Cheese Egg Rolls

## Ingrédients

### Pour la garniture aux bleuets

* 2 tasses de bleuets frais

* ⅓ tasse de sucre granulé

* 1 cuillère à soupe de jus de citron

* 7 cuillères à soupe d’eau (divisées)

* 3 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)

### Pour la garniture au fromage à la crème

* 225 g (8 oz) de fromage à la crème, à température ambiante

* ⅓ tasse de sucre granulé

### Pour les rouleaux

* 12 feuilles de rouleaux impériaux (egg roll wrappers)

* 1 œuf battu (pour sceller les rouleaux)

* Huile pour la friture

### Pour la finition (facultatif)

* Sucre glace

* Sauce aux bleuets

* Sauce au chocolat blanc

## Préparation

### 1. Préparer la garniture aux bleuets

1. Dans une casserole, mélangez les bleuets, le sucre, le jus de citron et 4 cuillères à soupe d’eau.

2. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les bleuets éclatent et libèrent leur jus.

3. Mélangez les 3 cuillères à soupe d’eau restantes avec la fécule de maïs.

4. Versez ce mélange dans la casserole en remuant constamment.

5. Laissez épaissir 2 à 3 minutes.

6. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

### 2. Préparer la crème au fromage

1. Dans un bol, fouettez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

2. Réservez au réfrigérateur.

### 3. Monter les rouleaux

1. Placez une feuille de rouleau impérial sur une surface propre en forme de losange.

2. Déposez environ 1 cuillère à soupe de crème au fromage au centre.

3. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture aux bleuets.

4. Repliez les côtés vers le centre puis roulez fermement.

5. Badigeonnez le bord final avec l’œuf battu pour bien sceller.

### 4. Frire les rouleaux

1. Chauffez l’huile à 175°C.

2. Faites frire les rouleaux par petites quantités pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

3. Lorsqu’ils sont bien dorés et croustillants, retirez-les.

4. Égouttez-les sur du papier absorbant.

### 5. Servir

1. Laissez tiédir quelques minutes.

2. Saupoudrez de sucre glace.

3. Servez avec un coulis de bleuets ou un filet de chocolat blanc.

## Conseils

* Utilisez des bleuets surgelés si les frais ne sont pas disponibles.

* Assurez-vous que la garniture est complètement refroidie avant de remplir les rouleaux.

* Pour une version plus légère, faites cuire les rouleaux au four à 200°C pendant 12 à 15 minutes en les badigeonnant légèrement d’huile.

* Ils sont meilleurs dégustés chauds, lorsque le contraste entre le croustillant et le cœur crémeux est à son maximum.

**Temps de préparation :** 25 minutes

**Te

mps de cuisson :** 15 minutes

**Portions :** 12 rouleaux impériaux sucrés..